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EL VALLE DE ARAN YA TIENE QUESERÍA PROPIA.
Era Hormatgería Tarrau recupera el queso tradicional aranés
Visitar la nueva quesería ubicada en el pueblo de Bagergue a 1.419 m de altitud es una propuesta interesante y apetitosa para el après-ski.
Los hermanos Tarrau han recuperado las recetas de su abuela Genoveva que fue productora y comercializadora de quesos. Han trabajado para conseguir un queso con el mismo aspecto, textura y sabor que el de antaño utilizando tecnología nueva pero manteniendo la esencia del antiguo queso aranés.
Ya se puede comprar y degustar el queso de montaña elaborado en Aran con productos araneses.
El queso está elaborado con leche cruda de vaca. El proceso para llegar a conseguir un auténtico queso de sabor fuerte pasa por afinarlo con aceite de oliva, sal, aguardiente y vinagre. Es un proceso complicado que, con las nuevas tecnologías,supone elaborar 15 quesos araneses grandes o 60 quesos pequeños diarios.
Mas información : www.quesosdelvalledearan.com o en el teléfono: 615 679 918
